Velmi stručně: DC a DC III jsou starší modely, které se snad dnes už ani nedají samostatně koupit, jen v setech a ani Fotoškoda na který odkazuje je již v nabídce nemá.
IS STM je nejnovější z těchto tří modelů. Na rozdíl od výše uvedených předchůdců má stabilizaci obrazu (IS – image stabilizatiton) , což se vám bude hodit při fotografování z ruky a je vhodnější pro natáčení videa (STM – stepping motor).
https://www.canon.cz/lenses/tech-guide/focusing/
Ty starší DC modely mají lehce lepší světelnost 3,5-5,6 oproti 4,0-5,6 u IS STM což ve vašem případě asi nebude hrát zásadní roli. Berte IS STM, koneckonců pán Rybář v recenzi dvoustovky také objektivy DC nedoporučuje.